イタ飯

さて、前回に続き今回は娼婦風パスタの紹介だ！
ちなみに、スパゲッティプッタネスカとも言います。

※なぜ娼婦風と言うのかと言うと、分かりません！
興味ある人は、調べてみて！ww

２．スパゲッティプッタネスカ（手前）

【材料】適当　※男の料理編

・パスタ（スパゲッティ1.4～1.7mmぐらい）　１人前１００ｇ～１２０ｇ
・にんにく　１片
・赤トウガラシ　1本
・アンチョビ　1枚（アンチョビペーストでも良い。個人的にはこっち派。実はアンチョビ嫌いだし、アンチョビなんて買わないw　バーニャカウダで使うぐらい？？）
・ケーパー　少量（前回に続き登場。スーパーでも小瓶で売ってるよ。汎用性は低いけど）
・ブラックオリーブスライス　適量（前回に続き登場。確か、半分ず使用した）
・オリーブオイル　50ｃｃぐらい？
・白ワイン　50ｃｃぐらい？
・トマト缶詰　適量（一缶の半分ぐらい？）
・好みの野菜　（オクラや小松菜やキノコ系とか。）
≪作り方≫
オリーブオイルににんにくを入れて温め香りづけ。唐辛子も入れる。
（にんにくは芽を取っておく。唐辛子は種を取る。）

アンチョビを炒め、香りが立ったら、オリーブとケーパー投入。
熱を加えて、白ワイン投入。アルコールを飛ばす。

※このタイミングで、パスタを茹で出すんやー。（所要時間8分ぐらいのやつは）
（パスタの茹で汁は、ちょっとしょっぱいぐらいの塩加減で。１％が基準）

で、トマトの缶詰（固まりがあるなら、潰して入れる）を入れて、煮込む。
1/3ぐらいに煮詰まったら、パスタの茹で汁を加えて少しソースを伸ばす。
そして、塩コショウ。（唐辛子使ったら、コショウはしないという料理人もいる。）

後は、パスタと絡めて完成や！

以上

今日は久々のブログを書くに当たり、以前作った料理を紹介することにしてみた。

※なんか、ＷＥＢの話ばかり書いているのが面白くないとの声があったのだなぬ

で、今日は以前（というか去年？）家で作り、頑張った自分へのご褒美として記念に写真に収めたイタ飯を紹介しよう。

この日はなんと２食も作ったらしい。（でも材料は半分以上ダブってる）

１．金目鯛のアクアパッツア
２．スパゲッティプッタネスカ

今回は、アクアパッツアを紹介だ！
１．金目鯛のアクアパッツア

【材料】適当※男の家庭料理編

・金目鯛の切り身　１切れ
・オリーブオイル　少量（焼き用と仕上げ用。ＥＸバージンオイルが良いよ）
・にんにく　１片
・シーフードミックス（エビとかアサリとかイカとかがあれば良い）　適量
・好きな野菜（プチトマトとかオクラとか茄子とか、意外に小松菜とか）　適量
・ブラックオリーブ（スライスで小さなパックがスーパーに売ってる。サラダ用？）　適当
・ケッパー（普通家庭には無いはず。無ければ無いでもいい）　少量
・白ワイン　少量
≪作り方≫

オリーブオイルににんにくを入れて温めて、香り付けする。（焦げそうになったら取り出す）
金目鯛に塩コショウをして、小麦粉を付けて焼く。

両面焼いて火が6割通ったら、シーフードミックス投下。
野菜も投下。ブラックオリーブもケッパーも有れば投下。

これらに軽く火が通ったら、白ワインを投入。（魚にはかけない。周りにかける。）
（この時魚の火通り８割ぐらい）

蓋をして、全体的に火を通す。（約３０秒～１分）

魚を取り出し、お皿へ。
残った具材がソースになるので、塩コショウで味付け。
オリーブオイルを少し加えてゆすって、とろみをつける。（乳化させる）

魚と一緒に盛り付けて、完成や！（材料さえ準備出来てれば、５分～１０分以内に作れます）

以上